Il piano di Bill Gates per sostituire le mucche e creare burro con l’aria
Bill Gates continua a perseguire la sua visione di frenare il cambiamento climatico. Il suo prossimo passo è sostenere un progetto che mira a sostituire le mucche e a creare burro a partire dalla CO2. Questa iniziativa, supportata dal miliardario cofondatore di Microsoft, coinvolge una tecnologia sviluppata dalla startup californiana Savor, riducendo così il consumo di prodotti di origine animale.
Gates da tempo ha dimostrato la sua preoccupazione per l’impatto ambientale dell’allevamento di bestiame. La produzione di carne e latticini rappresenta una delle principali fonti di gas serra, responsabili del riscaldamento globale. Il metano, emesso in grandi quantità dalle mucche, è un potente gas che contribuisce significativamente ai cambiamenti climatici.
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L’azienda ha progettato un metodo che combina anidride carbonica (CO2) dall’aria con idrogeno e ossigeno per creare grassi e oli. Utilizzando calore, questi elementi vengono trasformati in catene di atomi di carbonio e idrogeno, simili a quelle presenti nei prodotti lattiero-caseari. Questo processo non emette gas serra e utilizza meno di un millesimo dell’acqua rispetto all’agricoltura tradizionale.
Uno dei maggiori ostacoli per i sostituti dei prodotti lattiero-caseari e della carne è stato replicare il gusto e la consistenza che i consumatori si aspettano. Bill Gates, nel suo blog personale, ha condiviso la sua sorpresa nel provare il burro: “non potevo credere di non stare mangiando vero burro”.
L’azienda sta affrontando diverse sfide prima che il suo burro a base di CO2 possa arrivare sugli scaffali dei supermercati. Attualmente si trova nella fase di pre-commercializzazione e sta lavorando per ottenere le necessarie approvazioni normative. Pertanto, sperano di avviare le vendite entro il 2025.
Bill Gates ritiene che la riduzione del consumo di prodotti di origine animale contribuirebbe a migliorare le attuali condizioni ambientali. Questa innovazione potrebbe essere fondamentale affinché i consumatori adottino questi prodotti senza sentirsi delusi.
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